立冬马上就要来了，很多人在立冬来的时候会选择进补，炖汤也是其中一种方式，那么立冬吃什么？立冬节气的养生食物有什么？想要了解的朋友就不要错过咯。

　　立冬吃什么

　　1、当归生地羊肉汤

　　材料：当归15克、生地10克（中药店有售），羊肉500克，生姜6片。

　　制作方法：用中药浸泡的羊肉洗净，切块，加入姜葱、绍酒的沸水稍微滚动，洗净（即水）。一起和生姜一起煮，加入清水2500毫升（约10碗量），武火沸腾后火煮约2小时，加入盐即可。

　　效果：羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵寒效果。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景创作的驱寒补血名方，对血虚发冷引起的腹中冷痛等有疗效。在处亚热带的南方，冬天养生时应该加入清热凉血、滋阴生津的生地，身体虚弱的人都可以喝这汤。

　　2、参麦甲鱼汤

　　材料：甲鱼1只（1000克）。人参3克，麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

　　做法：宰杀甲鱼，洗净，用沸水煮15分钟取出，沿裙子打开盖子，撕下甲鱼盖上粗皮，去掉头和内脏，洗净，切成小块。人参、麦门冬洗净，切片。将甲鱼块、人参片、麦门冬片放大碗内，加入葱、姜、胡椒粉、料酒和鸡汤，盖上切开的甲鱼壳，在笼子里蒸1小时，去除葱、姜即可。

　　效果：补充气润肺，养阴生津。

　　3、酸萝卜鸭汤

　　材料：鸭、悉尼、高竹笋、酸萝卜、姜、青椒、枸杞、草果、陈皮。

　　做法：鸭子干净，取出内脏切块的酸萝卜清水冲洗后切片，姜拍摄等待。将鸭块倒入干锅中翻炒，等待水蒸气收获。水烧开后，加入炒鸭块、萝卜，加入准备好的姜、青椒。

　　效果：鸭肉具有补充虚劳、滋养五脏阴、清虚劳热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消除螺母积累、清热健脾、虚弱浮肿的效果。鸭肉和竹笋一起炖，可以治疗老年人痔疮出血。

　　4、霸王花百合煮猪肺

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、枣3个、猪肺1个、猪骨100克、生姜3片。

　　做法：各汤洗净。猪肺从喉咙里加入清水擦拭，多次洗净，切块，放入不下油盐，稍微炒一会儿的霸王花、百合、南北杏浸泡的枣去核，和猪的骨头、生姜片一起煮，加入清水2500毫升（约10碗量），武火沸腾后改变火煮约2小时，加入适量的盐即可。

　　效果：百合具有补充中益气、润肺止咳的功效。南杏是甜杏仁，有润肠通便、养颜美容的工作，通常多放，味道更好。枣甘润甜，有润肺生津的作用。根据中医用脏补脏的理由，肺虚病应用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、咳血有一定的效果。

　　5、党参黄芪炖鸡汤

　　材料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。

　　做法：母鸡洗净，红枣去核洗净，再把党参、黄芪用清水洗净，切成一段一段。将鸡放入炖锅中，加入适量的水，放入党参、黄芪、枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼中蒸鸡肉，取出即可。

　　效果：具有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强身健体、延年益寿等作用。

　　6、枣蘑菇乌鸡汤

　　材料：乌骨鸡一只（约1斤）、蘑菇、黑木耳、枣几只、生姜、料酒、盐少。

　　做法：乌骨鸡洗净切片，放入盆中，加入盐、料酒、生姜腌制15分钟左右的香菇、黑木耳、枣洗净，加入适量的清水，放入锅中，蒸到水开，转中火蒸30-45分钟。用筷子轻松插入鸡肉即可熄火食用（中间要注意蒸锅内的水，不要把水蒸干）。

　　效果：乌鸡含有大量蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。香菇、乌鸡、枣一起煮汤喝，不仅能保护肝脏，还能补血养颜。

　　7、山药胡萝卜牛肉汤

　　材料：胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、家乐浓汤宝牛肉汤底1张、清水约750毫升。

　　做法：肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切片备用胡萝卜切片，用花型在胡萝卜切片上刻上美丽的花型汤锅里加入3碗清水，大约750ml的清水烧开后，加入切成滚刀块的山药，加入刻好的胡萝卜花片盖上盖子，用中火煮约5分钟

　　效果：山药富含多种营养物质，胡萝卜维生素含量丰富，牛肉是补充中益气的佳品，山药胡萝卜牛肉汤不仅味道鲜美，还能补充脾胃，补充肾固精。

　　8、核桃红参炖山鸿

　　材料：核桃肉80克、红参3-5克、山鸿1只、猪瘦肉100-150克、生姜3片。

　　制作方法：核桃肉清洗红参切片的山鸦宰杀，切块，放入姜片沸水中稍微滚动一会儿，清洗（即热水）猪瘦肉清洗，切块。将各汤放入炖锅中，加入冷热水1000毫升（约4碗量），盖上水炖3小时即可。饮用时加入适量的盐。

　　功效：核桃能补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发、润肠通便。红参有大补元气、补脾益气、生津、宁神益智的功效。鹧鸪有化痰功能，中医还认为它有补虚健胃的作用。三者合为汤，具有温肺益气、补脑益智、补肾固精、护肝乌发的作用，特别适合秋冬交替季节养生。