鲜参是一种非常滋补的养生食物，它的营养价值以及食用价值是很高的，适量食用有利于人体的健康，那么鲜参功效与作用有什么？鲜参的食用方式和注意事项？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究一下吧。

　　鲜参功效与作用有什么

　　1、增强免疫力

　　鲜参就是指新鲜的人参，是五加科人参属植物，味甘苦性温，归脾、肺、心经，其中含有丰富的蛋白质、维生素、多糖、纤维素、皂苷以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以帮助增强人体的免疫力，是一种滋补养生佳品。

　　2、延缓衰老

　　鲜参中含有一定的皂苷、人参聚乙炔类化合物，这些物质具有很强的抗氧化作用，食用适量食用，可以帮助延缓细胞衰老，帮助清除人体体内的自由基，使人体的肌肤变的细嫩光滑，具有一定延缓衰老的作用。

　　3、补气生津

　　鲜参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，适量食用具有很好的补气生津作用，深受人们的喜爱和欢迎。

　　4、治疗糖尿病

　　鲜人参的药用价值很高，适量食用可以帮助刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用，改善中度糖尿病患者的全身症状，使渴感、多汗，虚弱等症状消失或减轻。

　　鲜参的食用方式和注意事项

　　第一种吃法：切片含嘴。

　　切片含嘴是一种简单的丰富，这种方法把人参切开，切成薄片，之后再把人参薄片放进嘴里面含着，含着有一段时间之后就可以把它给嚼碎了，这样可以提神醒脑、甘甜可口哦！

　　第二种吃法：炖食。

　　也是将新鲜的人参切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗里，要加满水，密封碗口最好，放置炖锅里隔水蒸炖至4到5个小时后，饮水食参。

　　第三种吃法：炖鸡汤。

　　把新鲜人参切成薄片之后留在那里备用，将鸡去毛去内脏弄干净后放于炖锅里，然后再加入新鲜人参片2-3片即可和调味料一起用文火熬3个小时左右，要记得喝汤吃肉同时要吃人参片。

　　第四种吃法：泡酒。

　　用新鲜人参泡酒泡出来的酒益处更多，很简单的泡法，只需要用一整个新鲜人参洗净干水放置干净容器，加入500G纯度在50-60左右的白酒，泡大概半个月左右便可以喝，每次不要喝太多。

　　注意事项

　　1、人参虽然是一种补气药，但如果没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。

　　2、服用人参后忌吃萝卜（含红萝卜、白萝卜和绿萝卜）和各种海味。

　　3、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

　　4、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。

　　5、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。