小米属于五谷之一，是非常健康的食品，而且很多人都选择用小米来熬粥喝的，适合当作早餐来吃。那么小米粥的功效与作用是什么？小米粥的最佳搭配有哪些？喜欢喝小米粥的朋友就快来了解一下吧，希望能够对大家有帮助。

　　小米粥的功效与作用是什么

　　1、健脾养胃：小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效，适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用。

　　2、润肠通便：在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

　　3、明目：小米粥中富含维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，有明目的功效。

　　4、补血：小米中含有较多铁元素，是一种补铁食物，食用小米粥能在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，故贫血患者可适量饮用。

　　5、调节睡眠：小米粥含有较多氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量较高，故饮用小米粥可帮助改善睡眠。

　　小米粥的最佳搭配有哪些

　　补气血的小米粥食材：小米、花生、红枣、清水

　　1、小米和花生淘洗干净，加入900ml的清水，红枣洗净，用剪刀去核剪成小块。

　　2、同时下入锅中，大火煮开转小火，煮上25分钟。

　　咸香小米粥食材：小米、清水、咸鸭蛋、虾1、香菜、葱5、姜、盐适量

　　1、小米加水，按照正常的方式煮熟，大火转小火，25分钟左右。

　　2、剥好的虾仁切小，姜切小条，煮熟的咸鸭蛋剥壳捣碎。

　　3、锅中加入虾仁、姜和咸鸭蛋，不停地搅拌，加盐调味，煮2-3分钟即可。

　　南瓜小米粥食材：小米、南瓜、水适量

　　1、小米入锅，水可适量多放点，大火煮开转小火。

　　2、另起一锅，将南瓜洗净切小块，入蒸锅大火蒸十分钟。

　　3、待小米粥成糊状，直接用勺碾压成泥，倒入锅中，等两者均匀混合后，即可关火。

　　山药红枣小米粥食材：山药、小米、红枣、红糖、枸杞

　　1、锅中放入清水，倒入泡好的小米，大火煮开转小火，煮上10分钟。

　　2、加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，

　　3、出锅前3分钟，放上枸杞即可。

　　海参小米粥食材：海参、小、姜丝、高汤、盐、葱花、枸杞

　　1、海参提前一周左右泡发，大火煮开后，中小火慢炖45分钟。

　　2、高汤倒入锅中，再倒两碗清水开始煮粥，大火转小火，煮25分钟。

　　3、粥煮到差不多了放入海参，姜丝、枸杞、少许盐调味，10分钟后关火。

　　苹果小米粥食材：小米、苹果、大米、红枣、冰糖

　　1、苹果去皮去核，切小四方丁备用。

　　2、小米、大米、红枣淘洗干净后，跟苹果丁一起放入锅内。

　　3、大火煮开转小火，大概是熬半个小时，再焖10分钟即可。